Revolutionieren Sie Ihren Gastronomiebetrieb mit dem innovativen OLFO®-System. Als die energieeffizienteste Fritteuse auf dem Markt setzt sie neue Massstäbe in Sachen Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit. Dank zukunftsweisender Membrantechnologie erzielen Sie eine Öleinsparung von bis zu 80 %.
hre Vorteile mit dem OLFO®-System auf einen Blick:
- 80 % weniger Frittieröl: Senken Sie Ihre laufenden Kosten für Wareneinsatz und Entsorgung drastisch.
- Maximale Energieeffizienz: Reduzieren Sie den Strom- oder Gasverbrauch in Ihrer Großküche spürbar.
- Innovative Membrantechnologie: Längere Standzeiten des Öls bei gleichbleibend exzellenter Speisenqualität.
- Zukunftssichere Investition: Nachhaltiges Wirtschaften, das sich schnell amortisiert.
Unsere Fritteuse wurde speziell für Umgebungen mit hohem Durchsatz entwickelt und sorgt für kürzere Garzeiten und gleichbleibende Ergebnisse. Profitieren Sie von einem geringeren Ölverbrauch, ohne Abstriche bei der Lebensmittelqualität machen zu müssen – eine kluge Investition für stark frequentierte Küchen.
High-Tech trifft Benutzerfreundlichkeit. Ölkosten senken ohne Geschmacksverlust – entwickelt für die anspruchsvollsten Großküchen.
Vergleichstabelle: Mit einer konventionellen Profi Fritteuse im Hochfrequenz-Restaurant
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Energieeffiziente Gastro-Fritteuse
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Henny Penny V12
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OLFO E1
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Ganze Ölentleerungen (normalserweise nach 3-5 Tagen)
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3 mal
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keine Entsorgung nötig
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Frittieröl-Abfall (Essware)
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101.8 Liter
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2.9 Liter
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Ölinhalt (Einbecken)
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18 Liter
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18 Liter
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Einsatz der Fritteuse im operativen Geschäft
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70% vol.
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100% vol.
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Frittiermengen TK Pommes
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1198 kg
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1712 kg
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TPM Wert / Öl Qualität nach dem Test
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18% (schlechte Quailität)
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8% (gute Qualität)
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Kosten an Frittieröl
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$190.00 (4x the oil consumed)
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$7.70 (on change)
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Preis der Fritteuse (Listenpreis)
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11.9200 EUR
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6,606.00 EUR
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Preis für die Membran-EInheit (option)
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15,500.- EUR
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Amortisation
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non
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1.5 Jahre (mit Öl-Einsaprung)
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Einsparung an Öl innert 5 Jahren
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keine Einsparung
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17.387,00 EUR
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ist etwas mehr als 1 Milliarde Liter
Eine Annahme (Perspektive)
Annual rapeseed oil volume,
If OLFO® had a 10% market share, the daily cost savings would be: US$2.76 million.
(Annual cost savings: US$1.006 billion)
Die Anbaufläche für den jährlichen Frittieröl-Verbrauch umfasst rund 1,25 Millionen Hektar. Das entspricht fast der Fläche von Schleswig-Holstein oder der Steiermark. (Visuell ist US Bundesstaat Cunnecticut angezeigt)
Alleine in den USA gibt es 600'000 Restaurants mit Fritteusen
per Restaurant. Oil change interval: every 3 days. On top of that, there's the daily filtering and cleaning.
In der EU belaufen sich die wöchentlichen Kosten für 66,24 Liter Speiseöl bei einem Preis von 3,50 € pro Liter auf insgesamt 231,84 € pro Restaurant
Wollen Sie 80% Frittieröl sparen? Geringerer CO2-Fußabdruck, weniger Abfall, besserer Planet.
Die Reinigung der energieeffizienten Fritteuse fällt fast vollständig weg. Ihr Team kann sich voll und ganz auf die Gäste konzentrieren – statt wertvolle Zeit mit dem Reinigen und Filtern von Frittieröl zu verlieren.
Lagerung, Logistik und Ölhandling auf ein Minimum reduziert. Direkte Einsparungen für Ihr Geschäftsergebnis.
Die OLFO®-Membran wurde in Zusammenarbeit der ETH Zürich und der ZHAW Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Zürich entwickelt. Diese innovative Membran entstand aus verschiedenen wissenschaftlichen Projekten, darunter Dissertationen sowie Master- und Bachelorarbeiten, mit wertvollen Beiträgen zahlreicher Forscher.
Die Entwicklung wurde maßgeblich von Innosuisse unterstützt und durch Da Vinci Partners begleitet. Deren Expertise war entscheidend für den internationalen Patentschutz der OLFO®-Membran insbesondere im Bereich der Frittieröl-Filtration auf Nano-Ebene. Wir danken allen Beteiligten herzlich für die hervorragende Zusammenarbeit und das große Engagement bei diesem zukunftsweisenden Projekt rund um unsere energieeffiziente Fritteuse.
Chefkoch Arredondo besuchte die La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) in Colorno, Italien, wo er seinen Abschluss als zertifizierter italienischer Meisterkoch machte. San Antonio, Texas Taco Cabana San Antonio, Texas Taco Cabana
„Die OLFO® Gastro-Fritteuse zu testen, war für mich eine großartige Erfahrung. Das Produkt und die enorme Öleinsparung der energieeffizienten Fritteuse haben mich vollkommen überzeugt.“ – Chef Manny
FAQ
Die OLFO® Fritteuse verwandelt Ihre Küche von einem Kreislauf des ständigen Ölwechsels hin zu einem Prozess der kontinuierlichen Öl-Regeneration. Dies bietet drei entscheidende Vorteile:
1. Erstklassige Qualität & spürbare Kosteneinsparungen: Bei herkömmlichen Fritteusen verkohlen Speisereste an den Heizelementen, was die Ölqualität mindert und gesundheitlich bedenklich sein kann. Die Membrantechnologie von OLFO® verhindert diesen Qualitätsverlust. Das hält Ihr Frittieröl dauerhaft frisch und senkt die Einkaufskosten mit dieser energieeffizienten Fritteuse um bis zu 80 %.
2. Optimierte Arbeitsabläufe Ihr Team muss nicht mehr alle paar Tage das gefährliche und zeitaufwendige Wechseln und Filtern von heißem Öl übernehmen. Dies reduziert die Arbeitsbelastung erheblich, sodass sich Ihr Personal ganz auf den Gästeservice konzentrieren kann, anstatt wertvolle Zeit mit der Öl-Logistik zu verlieren.
3. Nachhaltige Wirkung: Die Reduzierung des Ölverbrauchs ist der effektivste Weg, um den CO₂-Fußabdruck Ihrer Großküche zu verringern. Durch die Vermeidung von Altöl setzen Sie ein klares Zeichen für die Nachhaltigkeit und verbessern gleichzeitig die Wirtschaftlichkeit Ihres Betriebs.
Absolut. Unsere Fritteusen basieren auf einer fundamentierten Basis von 30 Jahren Schweizer Ingenieurskunst auf Spitzenniveau. Während die Nanofiltrations-Membran eine bahnbrechende Innovation darstellt, setzt die zugrundeliegende Geräte-Hardware bereits weltweit Standards:
Bewährte Infrastruktur: Unsere Basis-Fritteusentechnologie ist bereits täglich an über 30.000 Standorten in ganz Europa im Einsatz. Das beweist ihre enorme Robustheit und Langlebigkeit selbst in den anspruchsvollsten Großküchen.
Wissenschaftlich validiert: Die Membran der energieeffizienten OLFO®-Fritteuse wurde in enger Zusammenarbeit mit führenden Forschungsinstituten wie der ETH Zürich und der ZHAW entwickelt. Sie wurde in zahlreichen wissenschaftlichen Projekten und harten Praxistests auf Herz und Nieren geprüft, um den extremen Belastungen im stressigen QSR-Alltag dauerhaft standzuhalten.
Jetzt marktreif: Wir kombinieren jahrzehntelange Erfahrung in der Fertigung mit modernster Filtrationstechnologie. Das Ergebnis ist kein theoretisches Konzept, sondern eine extrem robuste, energieeffiziente Profi-Fritteuse, die perfekt auf die Anforderungen der modernen Gastronomie abgestimmt ist.
Der Return on Investment (ROI) für eine OLFO®-Fritteuse wird aussergewöhnlich schnell erreicht. Primär angetrieben durch die massive Reduzierung des Ölverbrauchs:
Direkte jährliche Einsparungen: Ein typisches Schnellrestaurant mit drei Fritteusen spart im Durchschnitt allein 59,000 EURO jährlich bei der Frittieröl Einsparung.
Wegfall der Entsorgungskosten: Obwohl die Entsorgungsgebühren je nach Region und Dienstleister variieren, eliminiert das OLFO®-System Altöl fast vollständig. Das bedeutet, dass die Kosten für Lagerung, Abholung und Entsorgung von Altspeiseöl praktisch von Ihrer Bilanz verschwinden.
Schnelle Amortisationszeit: Aufgrund dieser erheblichen Einsparungen im laufenden Betrieb erreichen die meisten Unternehmen eine vollständige Amortisation der Geräte in kürzester Zeit – in der Regel innerhalb von 1,5 bis 2 Jahren.
Gerne erstellen wir für Sie eine massgeschneiderte ROI-Berechnung basierend auf Ihrem spezifischen Ölvolumen und den lokalen Entsorgungstarifen.
Wir sind ein synergetisches Expertenteam, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Frittierbranche von Grund auf zu revolutionieren. Unser Fundament basiert auf drei tragenden Säulen:
Schweizer Forschung und Entwicklung: Unser Kernteam besteht aus Schweizer Ingenieuren mit über 30 Jahren Erfahrung in der hochpräzisen Entwicklung und Fertigung gewerblicher Gastro-Fritteusen.
Globale Fertigungskompetenz: Wir kombinieren Schweizer Innovationskraft mit spezialisiertem europäischem Produktions-Know-how. So stellen wir sicher, dass unsere Hardware die höchsten Standards an Langlebigkeit und Leistungsfähigkeit erfüllt.
Internationale Marktkompetenz: Mit einem engagierten Expertenteam in den USA verfügen wir über ein tiefes Verständnis für die amerikanische Systemgastronomie (QSR). Das garantiert, dass unsere Lösungen die realen Herausforderungen von High-Volume-Küchen exakt lösen.
Gemeinsam schlagen wir die Brücke zwischen wegweisender Nanofiltrationstechnologie und praktischen, nachhaltigen Lösungen für die moderne Gastronomiebranche.
Da jede Grossküche individuelle Anforderungen hat und stark abhängig vom Ölvolumen, den regionalen Energiekosten und den lokalen Entsorgungsgebühren ist, setzen wir auf exakte, massgeschneiderte Berechnungen statt auf pauschale Schätzungen.
Wir befinden uns aktuell in einer spannenden Wachstumsphase und suchen aktiv nach:
Visionären Partnern: Einzelne Gastronomiebetriebe und Restaurantketten (QSR), die eine Vorreiterrolle in der nachhaltigen Gastronomie einnehmen möchten.
Investoren: Gleichgesinnte Partner, die eine bahnbrechende Technologie skalieren und damit ein globales Abfallproblem lösen wollen.
Kontaktieren Sie uns noch heute ür eine persönliche Analyse. Wir sind bereit, Ihnen die konkreten wirtschaftlichen und ökologischen Vorteile aufzuzeigen, die das OLFO®-System für Ihren Betrieb bereithält.
Kontakt
Wir blicken auf 50 Jahre Firmengeschichte zurück. Unsere erste gewerbliche Fritteuse stellten wir vor 30 Jahren her.
Der Beginn der Blechbearbeitung
Die erste Generation. Walter Schlegel gründete die Schlegel AG als Familienunternehmen. Zunächst wurde Blech verarbeitet als Industiespenglerei. Dies war der Vorläufer der Fritteusenherstellung.
Die Fritteusen sind extrem robust und verfügen bereits über intelligente Steuerungselemente und eine Standby-Funktion.
Die Forschung und Entwicklung erfolgt in Zusammenarbeit mit der ETH Zürich und der ZHAW Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Die Membran wird im Rahmen eines Innosuisse-Stipendiums entwickelt.
OLFO wurde mittlerweile in zwei Restaurants mit grossem Erfolg eingesetzt. Das OLFO-Gas Heizsystem beweist, dass sich über 70 % Frittieröl einsparen lassen.
OLFO® Switzerland Copyright
© 2026 Copyright OLFO® Switzerland. Registered trademark of Schlegel AG
Automatic basket lifting function
Intelligente Garzeitanpassung: Das System berechnet die Frittierzeit automatisch anhand der Frittiermenge. Bei grössen Mengen wird die Zeit angepasst, um stets perfekte Ergebnisse zu gewährleisten. Es verfügt ausserdem über einen energiesparenden Standby-Modus und eine einstellbare Lautstärke für akustische Signale.
Automatische kontinuierliche Regenerierung des Öls
Das Highlight der OLFO®-Fritteuse ist ihre Membran. Sie regeneriert das Frittieröl kontinuierlich. Dadurch muss das Öl nicht mehr nach drei Tagen entsorgt werden, sondern kann unbegrenzt in der Fritteuse verbleiben. Frittieröl ist ein Lebensmittel und eine wertvolle Zutat. Nach jedem Schichtwechsel entfällt das gefährliche und unangenehme manuelle Filtern des heissen Öls.
Steuerung
stat-of-the-art
